塩麹は、麹と塩を混ぜて熟成させたものです。
ですから、食べると麹の効能を体に取り込むことができます。

麹に含まれる主な栄養素

・ビタミンB1
エネルギー生産の手助け／疲労回復
イライラを抑える／健忘症予防
糖質の分解を助ける

・ビタミンB2
肌の新陳代謝を助ける／脂質の分解を助ける
成長を促進／皮脂をコントロール
口内炎を抑える

・ビタミンB6
つわりを緩和／月経前症候群（PMS）を軽減
免疫力を高める／動脈硬化の予防
タンパク質や脂質の分解を助ける
口内炎を抑える／神経細胞の興奮を抑える。

・ビタミンH（ビオチン）
アトピー性皮膚炎の原因を抑える
糖尿病の予防／脱毛・白髪を緩和

・パントテン酸
ストレスに強くなる
脂質・糖質の分解を助ける
化学化合物の解毒作用
善玉コレステロールを増やす
肌の健康を維持／免疫力を高める

・必須アミノ酸
タンパク質を作っている20種類のアミノ酸のうち、
体内では合成できない9種類のアミノ酸。
どれかひとつでも欠けると、
筋肉・血液・骨が作れなくなる。


麹は発酵によって食品を分解する過程で様々な栄養素を作ります。
分解することで人間の体にも吸収されやすくなる効能もあります。
ですから、上記のようなたくさんの栄養素が含まれているのです。